O padre Fábio de Melo, que hoje (17) à noite estará se apresentando no Parque do Povo, em Campina Grande, não resistiu ao prazer de pecar na cidade d’O Maior São João do Mundo. E foram logo dois, os pecados do reverendo: a inveja e a gula.
Assim que pisou em solo campinense foi logo dizendo que sua inveja da Presidente Dilma Rouseff era grande e o seu desejo ainda maior: imitá-la. Referia-se à recente visita da Chefe de Estado do Brasil à casa dos Ribeiros, em Lagoa Seca, quando lá lhe serviram - segundo ele - uma comida dos deuses. E, em sendo assim, estando na Serra da Borborema não poderia nem morto deixar de provar as iguarias, capitulando aí o outro pecado- da gula.
O show do padre promete reforçar o caráter religioso do Maior São João do Mundo e reunir uma multidão no local, a partir das 20hs. Mas, na tarde desta segunda-feira, ele visitou o Castelo Gourmet, restaurante de curta temporada comandado por Genaldo Cardoso, o homem que preparou a comida para Dilma Rouseff.
Padre Melo disse ser apaixonado assumido por Campina Grande, principalmente depois de ter ouvido falar no requintado cardápio servido à presidente Dilma, em março deste ano. Então, resolveu aproveitar a estadia na 'Rainha da Borborema' para conhecer a tão elogiada gastronomia do Buffet Pirauá e ficou encantado com os pratos servidos durante o almoço, não poupando elogios ao chef Genaldo Cardoso.
Neste mês de junho o Castelo Gourmet apresenta um cardápio especial, composto por pratos sofisticados com ingredientes regionais. O local fica aberto até o dia 23 deste mês, de quinta à sábado, a partir das 18hs, e também no almoço de domingo, a partir do meio dia.
O Buffet Pirauá está festejando 15 anos de sucesso. E para isso foi criado o Castelo Gourmet, restaurante de curta temporada. Para junho, Genaldo preparou um cardápio especialíssimo.
“Nós procuramos acompanhar o momento que a cidade vive, que é de festa. É uma forma de homenagear o São João e apresentar novas idéias dentro da culinária regional”, explica o chef. O cardápio traz pratos criados com ingredientes tradicionais da culinária local, como charque, queijo de coalho, macaxeira, carne de sol, jerimum e ervas nordestinas.
O chef Genaldo Cardoso ao lado do Padre Fábio de Melo no Castelo Gourmet
Visitar o Castelo Gourmet esse mês é como ingressar numa aventura gastronômica. Os pratos são tão bem elaborados e diferentes que aguçam não só o paladar, mas também a curiosidade. Mas não foi só o cardápio que mudou. O Castelo Gourmet está vestido para o São João. Os ambientes foram repensados e ganharam uma decoração junina de muito bom gosto. Encontramos elementos da cultura nordestina, como bonecos de barro, tecidos coloridos e colheres de madeira, mas o local não deixou de ser aconchegante e requintado.
O grande diferencial do restaurante, nessa nova proposta, é apresentar criações inusitadas e de alto nível com ingredientes típicos da nossa culinária, que são usados na cozinha do dia-a-dia, mas não dessa forma.
As opções de entradas são muitas e não há como resistir ao pastelzinho de queijo de coalho com bananas douradas - uma combinação deliciosa - ou ao beiju de tapioca com charque. Você provavelmente nunca experimentou um petit gateau de carne de sol com creme de queijo, ou pérolas de charque ao cream cheese, mas com certeza vai adorar. Também como entrada, os maravilhosos dadinhos de tapioca.
Duas opções prometem agradar quem gosta de aves: o frango caipira com quirela cremosa de legumes assados e o filé de frango crocante com risoto do sertão. Outra atração deste novo cardápio é a parte de gratinados: macaxeira (com charque e linguiça matuta ou com camarão ao coco) e legumes com carne de sol.
Tem também o picadinho de filé com banana empanada (acompanhado de arroz branco e farofa de pupunha), de sabor indescritível. Na parte de carnes estão o filé au sauce chasseur com arroz de canela e frutas secas e a carne seca desfiada com arroz de abóbora e couve rasgada, além da já famosa ‘Carne de Sol da Presidente’.
Os peixes e frutos do mar foram combinados com ingredientes típicos da região, como por exemplo o risoto de camarão com bananas da terra, o salmão com crosta crocante de queijo de coalho e o estrogonofe de camarão com manga.
Picadinho de filé com banana empanada, acompanhado de arroz branco e farofa de pupunha e estrogonofe de camarão com manga, duas iguarias do Castelo
E para finalizar, três deliciosas opções de sobremesa. A primeira delas é a cocada de forno, servida com sorvete de limão, hortelã e calda de melaço. As outras são o sorvete de queijo com creme de goiaba e o abacaxi grelhado com sorvete de creme e calda de frutas vermelhas.
O Castelo Gourmet foi montado na casa de recepções Castelo Encantado, localizada nas proximidades do Palácio das Nações. Além da excelente gastronomia e do ambiente privilegiado, o atendimento é impecável, com uma equipe atenciosa e qualificada. Até o dia 30 de junho, o restaurante é uma ótima opção para jantar antes de curtir os festejos de São João no Parque do Povo. E também, claro, para os turistas que estão visitando Campina Grande nessa época.
Fonte: Da Redação
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